http://karolokrasa.natemat.pl/ natemat.pl http://karolokrasa.natemat.pl/128301,przelamanie-tradycji-odrobina-nowoczesnoscihttp://karolokrasa.natemat.pl/128301,przelamanie-tradycji-odrobina-nowoczesnosciWed, 24 Dec 2014 10:50:32 +0100Karol OkrasaŚwięta Bożego Narodzenia to czas tradycji. Mało kto z nas wyobraża sobie Święta Bożego Narodzenia bez choinki. Przystrojona jest nieodłącznym symbolem świąt i wieczerzy wigilijnej. W wielu domach, w tym również i moim, uroczystą kolację wigilijną rozpoczyna się od zwyczaju dzielenia się opłatkiem. Nie każdy jednak wie, że jest to zwyczaj zachowany prawie tylko w Polsce. Podobnie, jak zwyczaj kładzenia siana pod obrus, czy zostawiania jednego wolnego nakrycia dla niespodziewanego samotnego gościa przy wigilijnym stole.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/86325,najlepsza-okrasa-swiatecznego-stoluhttp://karolokrasa.natemat.pl/86325,najlepsza-okrasa-swiatecznego-stoluMon, 23 Dec 2013 10:04:38 +0100Karol OkrasaWbrew swojej profesji, na początek wygłoszę opinię w moich ustach dość przewrotną:

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/59823,rozporzadzenie-grilowehttp://karolokrasa.natemat.pl/59823,rozporzadzenie-griloweWed, 01 May 2013 12:00:30 +0200Karol OkrasaDługi weekend. Każdy kto żyw ucieknie poza miasto. Cóż robić w takie dni kiedy pogoda dopisuje? Sposobów na wypoczynek jest wiele. Jednym z nich jest grillowanie, które w naszym kraju jest tak powszechne, że śmiało można już rzec, że grillowanie, to nie tylko sposób przyrządzania posiłków, ale styl życia. Dla wielu Rodaków oznacza on coś o wiele więcej, niż tylko spędzanie wolnego czasu, w gronie znajomych i przyjaciół. To forma wypoczynku z jednoczesnym celebrowaniem jedzenia.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Karol Okrasa http://karolokrasa.natemat.pl/55609,mamy-juz-zwyciezcow-10-konkursu-kulinarnego-l-art-de-la-cuisine-martellhttp://karolokrasa.natemat.pl/55609,mamy-juz-zwyciezcow-10-konkursu-kulinarnego-l-art-de-la-cuisine-martellTue, 26 Mar 2013 10:20:36 +0100Karol OkrasaL'Art de la cuisine Martell to najbardziej prestiżowy konkurs kulinarny odbywający sie od 10 lat w Polsce. Przyznam, że nie znam młodego kucharza, który nie chciałby wziąć udziału i zostać zwycięzcą tego konkursu.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/49531,polski-pejzaz-kulinarny-dopelniony-przez-polska-wodkehttp://karolokrasa.natemat.pl/49531,polski-pejzaz-kulinarny-dopelniony-przez-polska-wodkeTue, 05 Feb 2013 11:13:50 +0100Karol OkrasaWreszcie udało się przełamać dotychczasowe stereotypy i przyznać się, że jesteśmy dobrzy w tym, co robimy. Mamy polską wódkę! Rozlało się. I to o dziwo nie mleko. I dobrze, bo dopełnił się pejzaż kulinarny, który od wieków był naszym atutem.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Forum Polska Wódka a sprawa polska http://karolokrasa.natemat.pl/43071,rybno-owocowy-rajhttp://karolokrasa.natemat.pl/43071,rybno-owocowy-rajThu, 13 Dec 2012 12:10:10 +0100Karol OkrasaJadąc do Tajlandii wyobrażałem sobie, że będzie kolorowo, egzotycznie i pachnąco. Teraz wiem, że najbardziej adekwatne jest to ostatnie określenie z wieloma jego synonimami - owocowo - pachnąco, przytulnie- śmierdząco, ciepło- cuchnąco, rybnie- zachęcająco.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/38321,kuchenna-dyplomacjahttp://karolokrasa.natemat.pl/38321,kuchenna-dyplomacjaWed, 07 Nov 2012 09:54:26 +0100Karol OkrasaJestem przekonany, że jeśli gdzieś na krańcu świata na stole ambasadorskim pojawi się polski żurek, zupa grzybowa, pierogi lub placki ziemniaczane, to na pewno za sprawą mojej uczennicy – żony Ambasadora Akredytowanego w Polsce, która rozkochała się w polskiej kuchni.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/32475,koniec-swiata-w-portugaliihttp://karolokrasa.natemat.pl/32475,koniec-swiata-w-portugaliiSun, 23 Sep 2012 10:10:27 +0200Karol OkrasaW szkole przetrwania zawsze uczą, żeby zachować spokój?! Cokolwiek będzie się działo mówią: zachowaj spokój, nie panikuj, nie daj ponieść się emocjom!!! Wpadasz do przerębla z lodowatą wodą, jesteś w buszu bez ognia i ogarnia cię ogłuszająca cisza, żenisz się i stoisz przed ołtarzem! Nie panikuj, to przetrwasz ☺.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/26363,juz-wszystko-wiadomohttp://karolokrasa.natemat.pl/26363,juz-wszystko-wiadomoTue, 07 Aug 2012 14:00:18 +0200Karol OkrasaMyślę, że już teraz wszystko jest jasne :-) Rozpoczynamy z Pascalem Brodnickim kulinarną walkę. Tego jeszcze nie było, aby dwóch tak narwanych kucharzy podjęło pojedynek na noże :-)

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/26085,slodka-turcjahttp://karolokrasa.natemat.pl/26085,slodka-turcjaSun, 05 Aug 2012 11:21:30 +0200Karol OkrasaKażdy z nas ma swoje przekonania, które niechętnie zmienia. Czasami jednak poglądy weryfikują się samoistnie. Tak też było w moim przypadku. Jeszcze do niedawna uważałem, że pierwsze miejsce w świecie pikantnych potraw zajmuje Meksyk lub też chiński Sechuan. Jednak podczas mojej ostatniej podróży przyszło mi zmienić zdanie. Otóż Turcja, która w moich oczach uchodziła za słodką, okazała się niezmiernie piekąca, zarówno w wymiarze pogody, jak i potraw :-)

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Karol Okrasa http://karolokrasa.natemat.pl/18865,kuchnia-pieciu-smakowhttp://karolokrasa.natemat.pl/18865,kuchnia-pieciu-smakowThu, 14 Jun 2012 10:32:19 +0200Karol OkrasaKontrast smaków to główna cecha kuchni koreańskiej. Będąc niedawno w Seulu spotkałem się z określeniem, że kuchnia koreańska to synteza kuchni japońskiej i chińskiej. I pewnie tak jest. Wszystkie one bazują bowiem na kontraście osiąganym z kombinacji pięciu smaków: słodkiego, słonego, kwaśnego, gorzkiego i ostrego.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/15535,ambasadorskie-przysmakihttp://karolokrasa.natemat.pl/15535,ambasadorskie-przysmakiTue, 22 May 2012 14:46:47 +0200Karol OkrasaKuchnia polska to dość złożone zjawisko kulinarne. Trudno jest w polskiej tradycji znaleźć rzeczywiście "oryginalne" - "czysto polskie" potrawy. Ze względu na meandry polskiej historii, znaleźć w niej można wiele wpływów z innych kultur: niemieckiej, rosyjskiej, węgierskiej, włoskiej, żydowskiej, litewskiej, ukraińskiej czy francuskiej.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Karol Okrasa http://karolokrasa.natemat.pl/11711,new-york-zywe-oblicze-amerykanskiego-optymizmuhttp://karolokrasa.natemat.pl/11711,new-york-zywe-oblicze-amerykanskiego-optymizmuTue, 24 Apr 2012 13:25:42 +0200Karol OkrasaPewnie nie wszyscy tak właśnie postrzegają Amerykanów. No cóż? Ja właśnie wróciłem z New York i to co mnie zachwyciło, to wielki optymizm i pogoda ducha ludzi, których miałem przyjemność tam spotkać. I tak właśnie chcę zapamiętać to miasto.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Times Square http://karolokrasa.natemat.pl/8871,rozpoczac-dzien-od-ucztyhttp://karolokrasa.natemat.pl/8871,rozpoczac-dzien-od-ucztyWed, 04 Apr 2012 11:33:46 +0200Karol OkrasaŚniadanie to posiłek spożywany w godzinach porannych – umiarkowanie odkrywczo podają encyklopedie Różny jest stopień wyszukania i obfitości potraw podawanych „na dzień dobry” na całym świecie. Międzynarodowym standardem są zazwyczaj śniadania kontynentalne i angielskie, które nie zaskakują niczym szczególnym. Zupełnie niesłusznie do śniadania przywiązuje się znacznie mniejszą wagę, niż do posiłków serwowanych o późniejszych porach dnia, a to właśnie ono, ma fundamentalne znaczenie dla naszego organizmu – daje siłę i energię na cały dzień.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/7501,maroko-kraj-zachodzacego-sloncahttp://karolokrasa.natemat.pl/7501,maroko-kraj-zachodzacego-sloncaTue, 27 Mar 2012 12:18:11 +0200Karol OkrasaJedną z ostatnich moich podróży była wyprawa do Maroka, kraju, w którym już kiedyś byłem i koniecznie chciałem tam jeszcze raz wrócić. Rok temu zawędrowałem do Tetouan i Chaouen, miast na północy Maroka.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/5459,smaki-australii-jak-smakuje-poledwica-z-krokodylahttp://karolokrasa.natemat.pl/5459,smaki-australii-jak-smakuje-poledwica-z-krokodylaThu, 15 Mar 2012 11:36:24 +0100Karol OkrasaTak jak sama Australia, tak i australijska kuchnia po prostu mnie zachwyciła. Przede wszystkim zaskoczyła mnie różnorodność smaków, jaką tworzą trzy dominujące na tym kontynencie nurty: kuchni brytyjskiej, azjatyckiej i włoskiej, które wzajemnie się przenikają.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Karol Okrasa http://karolokrasa.natemat.pl/3535,winnice-jacob-s-creek-w-barrosa-valley-w-australiihttp://karolokrasa.natemat.pl/3535,winnice-jacob-s-creek-w-barrosa-valley-w-australiiFri, 02 Mar 2012 19:38:29 +0100Karol OkrasaSteingarten Jacob’s Creek to jedna z tych winnic, która zrobiła na mnie największe wrażenie. Położona na skale (w tłumaczeniu kamienny ogród, stąd ta nazwa) na szczycie wzgórza pomiędzy dwiema przepięknymi dolinami.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://karolokrasa.natemat.pl/1775,karol-okrasa-podroz-do-australiihttp://karolokrasa.natemat.pl/1775,karol-okrasa-podroz-do-australiiTue, 21 Feb 2012 20:04:34 +0100Karol OkrasaOdcinek I – Zwyczaje... Opera w Sydney, Australian Open, kangury, czerwone piaski, bezkresne równiny, fantastyczne australijskie wina, a przede wszystkim różnorodność smaków wynikająca z wpływów kuchni brytyjskiej, azjatyckiej i hinduskiej. Tak jawi się Australia obcokrajowcom. Ja pojechałem zwiedzić winnice Jacob’s Creek i obejrzeć finał męski Australian Open. Lepszego duetu wrażeń nie mogłem sobie wymarzyć.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Karol Okrasa